菜品渊源：当西湖桂花遇见酱板鸭 酱板鸭本是湘式风味，以干香咸辣见长。湖州天煌大酒店的厨师团队在传统凉菜基础上做了改良，将本地人熟悉的西湖桂花与酱板鸭结合，推出了...
玉黍鳜鱼是北京传统宴席上的一道经典菜，以鳜鱼为主料，因成菜后鱼肉形似玉蜀黍（玉米）颗粒而得名。这道菜讲究外酥里嫩、酸甜适口，过去多在饭庄里才能吃到，其实在家也能...
全椒管坝牛肉：一道有来历的地方风味 管坝牛肉是安徽全椒县管坝镇的特色传统食品，在当地已有数十年制作历史。它的风味核心在于一锅反复使用的老卤汤，卤出的牛肉色泽红润...
京城宴客硬菜金丝海蟹在家做，酥香鲜甜一学就会 金丝海蟹是北京菜里一道很有代表性的宴客菜，做法源自鲁菜，后经京城大厨改良，成为不少老字号饭庄的招牌。它的特点是蟹...
高力豆沙是北京传统宴席上常见的一道甜菜，做法以蛋泡糊裹豆沙炸制而成，成品色泽浅黄、外皮酥软、内馅香甜。很多人在家尝试时容易遇到蛋泡糊消泡、炸制回软等问题，其实只...
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